DORADA A LA SAL

INGREDIENTES
Dorada entera y limpia.
Pimienta blanca.
Limon mediterraneo.
Eneldo.
Huevo.
Sal marina gruesa.
Aceite de oliva.
Papel aluminio.
PROCEDIMIENTO
Limpiar y lavar muy bien el pescado.
Sazonar con pimienta recien quebrada por dentro y por fuera.
Cortar el limon en rodajas e introducir con el eneldo en la cavidad abdominal.
Separar los huevos y montar las claras a punto de nieve.
Incoprorar poco a poco 1/4 parte de la sal.
Hacer un molde con el papel aluminio, a modo que rodee el pescado.
Sobre la charola de horno engrasada colocar el molde, una capa de la masa de sal, encima poner el pescado y cubrir con mas sal.
Hornear a 200°C por 40min.