FAJITAS CON FRUTA

INGREDIENTES

Fajitas de cerdo
Piña en almibar
Durazno en almibar
Manzana verde
Ciruela
Mantequilla
PARA LA MARINADA
Vino blanco.
Mermelada de frambuesa.
Menta fresca.
Sal
Pimienta negra molida.
PROCEDIMIENTO
Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Reservar unas hojas de menta para decorar.
Marinar las fajitas por 40min..
Cortar las frutas en macedonia, reservar, agregar la manzana, la ciruela, la piña y el durazno, saltear
Agregar las fajitas y dejar cocinar.
Reducir la marinada hasta que empieze a espesar.
Servir las fajitas con las frutas y la salsa. Decorar con menta cortada en chiffonade.