MERO ORIENTAL

INGREDIENTES:

·         1.000 g MERO ENTERO LIMPIO   

·         0.020 g AJO        

·         0.100 g JENGIBRE           

·         0.010 g SEMILLA DE CILANTRO  

·         0.010 g PÁPRIKA              

·         0.015 g GARAM MASALA               

·         0.010 g COMINO               

·         0.010 g CÚRCUMA          

·         0.050 g LIMÓN MEDITERRÁNEO 

·         0.100 g PASTA DE TOMATE          

·         0.500 g SAL GRUESA      

·         0.120 g ACEITE DE CACAHUATE

·         0.600 g PEPINO

·         0.015 g MENTA 

·         0.250 g YOGURTH NATURAL        

·         0.100 g SAL        

PROCEDIMIENTO:

1. Sacar los filetes del mero, reservar.
2. Asar ligeramente todas las especias.
3. Rallar el jengibre.
4. Martajar el ajo, jengibre, las especias, la pasta de tomate, la sal gruesa y el jugo de limón.
5. Cubrir los filetes con esta pasta, sellar y terminar la cocción dentro de horno a 180° c por 5 minutos.
6. Pelar y sacar tiras delgadas del pepino.
7. Picar las hojas de menta.
8. Mezclar el yogurth con el pepino, la menta y sal.
9. Servir montando una cama de la ensalada de pepino y encima el mero.

NOTA: Ver comentario insertado en el título de la receta.